Salade fraîcheur crevettes avocat

Quand les températures grimpent, rien de tel qu’une salade fraîche et colorée pour se régaler sans passer des heures en cuisine. La salade fraîcheur crevettes avocat est mon choix par excellence pour un repas léger mais rassasiant, qui combine des saveurs marines délicates et la richesse crémeuse de l’avocat.

Ce plat est un véritable festival de textures et de saveurs qui ravira vos papilles tout en vous apportant une dose généreuse de nutriments essentiels. Simple à préparer mais suffisamment sophistiquée pour impressionner vos invités, cette salade est devenue un incontournable de ma table estivale.

Pourquoi vous allez l’adorer

• Prête en moins de 45 minutes, elle est parfaite pour un déjeuner rapide ou un dîner léger
• Riche en protéines grâce aux crevettes et en bonnes graisses avec l’avocat
• Personnalisable selon vos goûts et les ingrédients disponibles dans votre réfrigérateur
• Idéale en été, mais réconfortante toute l’année
• Les restes se conservent bien pour le lendemain (sans la vinaigrette)

Ingrédients

• 200 g de crevettes cuites et décortiquées
• 1 avocat mûr
• 100 g de feta émiettée
• 1 boîte de cœurs de palmier (environ 200 g), égouttés
• 1 poignée de coriandre fraîche, ciselée
• 2 citrons verts
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions

1. Égouttez et coupez les cœurs de palmier en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à l’aide d’une cuillère. Coupez la chair en dés d’environ 1 à 2 cm. Arrosez immédiatement les dés d’avocat avec la moitié du jus de citron vert (jus d’1 citron) pour éviter qu’ils ne noircissent. Ciselez finement la coriandre fraîche. Décortiquez les crevettes si besoin.
2. Dans un grand saladier, mélangez délicatement les crevettes cuites et décortiquées, les rondelles de cœurs de palmier, les dés d’avocat et la feta émiettée.
3. Dans un petit bol, mélangez le jus de citron vert restant (jus d’1 citron), l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre balsamique. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût. Fouettez légèrement la vinaigrette pour l’émulsionner.
4. Versez la vinaigrette sur la salade. Mélangez très délicatement tous les ingrédients, en veillant à bien les enrober de vinaigrette sans les écraser. Utilisez une spatule souple ou deux grandes cuillères pour mélanger.
5. Parsemez généreusement la salade de coriandre fraîche ciselée. Placez la salade au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes avant de la déguster pour qu’elle soit bien fraîche. Ce temps de repos permet également aux saveurs de se développer. Servez immédiatement.

Astuces & Variantes

• Pour gagner du temps, utilisez des crevettes déjà cuites, rincez-les simplement à l’eau froide avant de les incorporer.
• Remplacez les crevettes par du saumon fumé ou du poulet grillé pour une alternative tout aussi délicieuse.
• Ajoutez des quartiers de pamplemousse ou d’orange pour une touche d’acidité rafraîchissante.
• Pour plus de croquant, parsemez de graines de sésame grillées ou de pignons de pin.
• Si vous aimez les saveurs asiatiques, ajoutez une touche de sauce soja et de gingembre râpé à la vinaigrette.
• Préparez tous les ingrédients à l’avance mais n’assemblez la salade qu’au dernier moment pour éviter que les avocats ne noircissent.

Suggestions de service

Cette salade se suffit à elle-même pour un repas complet, mais vous pouvez l’accompagner de tranches de pain de campagne légèrement grillées et frottées à l’ail pour plus de caractère. Pour une touche méditerranéenne, servez quelques olives et des morceaux de feta en accompagnement.

En été, elle s’accorde parfaitement avec un verre de vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis, ou pour une option sans alcool, une eau pétillante agrémentée d’une rondelle de citron et de feuilles de menthe.

Notes

• Choisissez des avocats mûrs mais fermes qui cèdent légèrement sous la pression du doigt.
• Pour conserver la fraîcheur des avocats, arrosez-les de jus de citron dès qu’ils sont coupés.
• Cette salade se conserve au réfrigérateur jusqu’à 24 heures, mais gardez la vinaigrette à part et n’ajoutez les avocats qu’au moment de servir.

FAQ

Puis-je préparer cette salade la veille pour un repas ?
Vous pouvez préparer tous les ingrédients séparément, mais n’assemblez la salade qu’au dernier moment. Gardez les avocats entiers et ne les coupez qu’avant de servir pour éviter qu’ils noircissent.

Comment savoir si mes crevettes sont bien cuites ?
Les crevettes sont cuites lorsqu’elles deviennent complètement roses et opaques, et qu’elles forment un C. Attention à ne pas trop les cuire car elles deviendraient caoutchouteuses.

Que puis-je utiliser à la place de l’huile d’olive dans la vinaigrette ?
L’huile d’avocat est une excellente alternative qui se marie parfaitement avec les ingrédients de cette salade. L’huile de noix peut également apporter une saveur intéressante.

Cette salade convient-elle aux régimes spécifiques ?
Cette salade est naturellement sans gluten et convient aux régimes paléo. Pour une version végétalienne, remplacez les crevettes par des haricots blancs ou des edamames, et le miel par du sirop d’érable.