Le Moka Café Maison est une délicieuse boisson qui marie les saveurs riches du café et du chocolat pour créer une expérience gustative irrésistible. Cette recette vous permet de recréer chez vous ce classique des cafés italiens, sans avoir besoin d’équipement professionnel ou de techniques compliquées.
Parfait pour les matins paresseux du week-end ou pour impressionner vos invités lors d’un brunch, ce moka café est crémeux, réconfortant et offre juste ce qu’il faut de douceur pour satisfaire votre envie de sucré sans être écœurant.
Table of contents
Pourquoi vous allez l’adorer
- Préparation simple qui ne nécessite que des ingrédients de base
- Équilibre parfait entre l’amertume du café et la douceur du chocolat
- Plus économique que les versions achetées en café
- Personnalisable selon vos préférences en matière de force et de sucre
- Prêt en moins de 45 minutes, parfait pour impressionner sans stress
Ingrédients
- 240 ml de café espresso fraîchement préparé
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à soupe de sucre (ajuster selon goût)
- 200 ml de lait entier ou demi‑écrémé
- 30 ml de lait chaud pour la mousse
- Chantilly ou mousse de lait pour la garniture (optionnel)
- Pépites de chocolat ou poudre de cacao pour saupoudrer
Instructions
- Préparer un espresso bien serré (environ 240 ml en deux shots).
- Pendant ce temps, mélanger dans une petite casserole le cacao en poudre et le sucre, ajouter 60 ml de lait, chauffer doucement en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Verser l’espresso sur la pâte de chocolat et bien mélanger pour obtenir le moka.
- Chauffer le lait restant (140 ml), puis en prélever 30 ml pour réaliser une mousse légère à l’aide d’un mousseur ou micro‑mousseur.
- Verser le lait chaud dans le moka, ajouter la mousse par-dessus.
- Garnir de crème chantilly ou mousse de lait si désiré, saupoudrer de cacao ou de pépites de chocolat.
- Déguster immédiatement bien chaud.
Astuces & Variantes
- Pour une version sans lactose, remplacez le lait entier par du lait d’amande ou de coco.
- Ajoutez une cuillère à café de liqueur de café pour une version plus festive.
- Pour un goût plus intense, utilisez un expresso plutôt qu’un café filtre.
- Si vous aimez les épices, ajoutez une pincée de cardamome ou de muscade.
- Pour une version glacée, laissez refroidir complètement et servez sur des glaçons.
- Préparez la base à l’avance et réchauffez-la doucement au moment de servir.
Suggestions de service
Le Moka Café Maison se marie parfaitement avec des pâtisseries légères comme des biscotti, des madeleines ou des financiers. Pour un brunch complet, servez-le avec des croissants frais ou des pains au chocolat.
Si vous le servez comme dessert après un repas, accompagnez-le de petits biscuits aux amandes ou de truffes au chocolat pour une expérience gourmande complète.
Notes
- Cette boisson est meilleure servie immédiatement, mais vous pouvez conserver la base au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
- Pour réchauffer, utilisez une casserole à feu doux plutôt qu’un micro-ondes pour préserver la texture crémeuse.
- La boisson est prête lorsqu’elle est chaude mais pas bouillante, ce qui permet de préserver les arômes délicats.
FAQ
Puis-je utiliser du chocolat au lait au lieu du chocolat noir ?
Oui, mais la boisson sera plus sucrée. Dans ce cas, réduisez ou éliminez le sucre ajouté.
Comment obtenir une mousse parfaite sur mon moka café ?
Utilisez un mousseur à lait manuel ou électrique juste avant de servir pour créer une belle couche de mousse.
Puis-je préparer cette recette à l’avance pour plusieurs personnes ?
Oui, vous pouvez doubler ou tripler les quantités. Gardez la préparation au chaud dans une grande casserole à feu très doux ou dans une mijoteuse réglée sur “maintien au chaud”.
Est-ce que je peux réduire la teneur en caféine ?
Absolument, utilisez du café décaféiné pour une version avec moins de caféine qui conserve tout le goût.
Ingredients
- 240 ml de café espresso fraîchement préparé
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à soupe de sucre (ajuster selon goût)
- 200 ml de lait entier ou demi‑écrémé
- 30 ml de lait chaud pour la mousse
- Chantilly ou mousse de lait pour la garniture (optionnel)
- Pépites de chocolat ou poudre de cacao pour saupoudrer
Steps
- Préparer un espresso bien serré (environ 240 ml en deux shots).
- Pendant ce temps, mélanger dans une petite casserole le cacao en poudre et le sucre, ajouter 60 ml de lait, chauffer doucement en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Verser l’espresso sur la pâte de chocolat et bien mélanger pour obtenir le moka.
- Chauffer le lait restant (140 ml), puis en prélever 30 ml pour réaliser une mousse légère à l’aide d’un mousseur ou micro‑mousseur.
- Verser le lait chaud dans le moka, ajouter la mousse par-dessus.
- Garnir de crème chantilly ou mousse de lait si désiré, saupoudrer de cacao ou de pépites de chocolat.
- Déguster immédiatement bien chaud.
Nutrition (per serving)
- Calories: 220 kcal
Notes
- Cette boisson est meilleure servie immédiatement, mais vous pouvez conserver la base au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
- Pour réchauffer, utilisez une casserole à feu doux plutôt qu'un micro-ondes pour préserver la texture crémeuse.
- La boisson est prête lorsqu'elle est chaude mais pas bouillante, ce qui permet de préserver les arômes délicats.