Cake Épinards, Fêta & Soleil

Le Cake Épinards, Fêta & Soleil est une véritable explosion de saveurs méditerranéennes qui illuminera votre table. Cette recette combine la douceur des épinards, le caractère salé de la fêta et la chaleur réconfortante d’un cake moelleux, le tout sublimé par des notes ensoleillées de tomates séchées et d’herbes aromatiques.

Ce cake salé est non seulement délicieux mais aussi polyvalent – parfait pour un déjeuner léger, un pique-nique élégant ou en accompagnement d’une salade verte pour un dîner simple. Sa jolie tranche marbrée de vert et parsemée de morceaux de fêta créera toujours son petit effet visuel!

Pourquoi vous allez l’adorer

• Préparation simple et rapide – mélangez, versez, cuisez!
• Équilibre parfait entre le côté fondant des épinards et le caractère salé de la fêta
• Se déguste aussi bien chaud que froid, idéal pour les repas à emporter
• Excellente façon de faire manger des légumes aux enfants
• Se conserve parfaitement pendant plusieurs jours au réfrigérateur

Ingrédients

• 200 g d’épinards frais (ou 150 g surgelés décongelés et bien égouttés)
• 150 g de fêta émiettée
• 80 g de tomates séchées à l’huile, égouttées et coupées en petits morceaux
• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1 sachet (11 g) de levure chimique
• 10 cl de lait
• 5 cl d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin
• Optionnel : quelques brins de ciboulette ou basilic frais

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Graisser et fariner un moule à cake (environ 24 cm).
2. Si vous utilisez des épinards frais, les laver, les égoutter et les faire revenir quelques minutes à la poêle avec un filet d’huile d’olive ; saler légèrement, laisser refroidir, puis hacher grossièrement.
3. Dans un saladier, battre les œufs avec le lait et l’huile jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Incorporer la farine et la levure tamisées, mélanger pour obtenir une pâte lisse.
5. Ajouter les épinards hachés, la fêta émiettée, les morceaux de tomates séchées, du poivre et, si besoin, une pincée de sel (la fêta étant déjà salée). Mélanger délicatement.
6. Verser la pâte dans le moule préparé, lisser la surface à la spatule.
7. Enfourner pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
8. Laisser tiédir 10–15 minutes avant de démouler sur une grille.
9. Servir chaud, tiède ou à température ambiante, en tranches épaisses.

Astuces & Variantes

• Vous pouvez remplacer les épinards par des blettes ou du chou kale pour varier les saveurs.
• Pour une version plus méditerranéenne, ajoutez des olives noires dénoyautées et un peu de basilic frais.
• Si vous n’aimez pas la fêta, essayez avec de la mozzarella ou du chèvre frais.
• Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten et ajoutez une cuillère à café de gomme xanthane.
• Préparez la pâte la veille et conservez-la au réfrigérateur pour gagner du temps le jour même.
• Pour plus de gourmandise, ajoutez des pignons de pin légèrement torréfiés.

Suggestions de service

Ce cake se marie parfaitement avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère au citron. Pour un repas plus complet, accompagnez-le d’une soupe de légumes de saison ou d’une ratatouille tiède.

Pour l’apéritif, coupez le cake en petits cubes et servez-le avec un tzatziki maison ou une tapenade d’olives noires. Un verre de vin blanc sec comme un Sancerre ou un rosé de Provence complétera idéalement ces saveurs méditerranéennes.

Notes

• Le cake se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
• Il peut être congelé en portions individuelles pendant jusqu’à 2 mois.
• Pour réchauffer, passez quelques minutes au four à 150°C plutôt qu’au micro-ondes pour préserver la texture.
• La coloration dorée du dessus est un bon indicateur de cuisson.

FAQ

• Puis-je utiliser des épinards surgelés? Oui, utilisez environ 150g d’épinards surgelés. Pensez à bien les décongeler et à les presser pour éliminer l’excès d’eau.
• Comment savoir si mon cake est bien cuit? La pointe d’un couteau doit ressortir sèche et le dessus doit être légèrement doré. Un temps de repos de 10 minutes hors du four permettra au cake de terminer sa cuisson.
• Peut-on préparer ce cake à l’avance pour un buffet? Absolument! Il est même meilleur préparé la veille car les saveurs ont le temps de se développer.
• Comment éviter que mon cake ne soit trop humide? Assurez-vous de bien faire revenir les épinards pour éliminer leur eau et laissez-les refroidir avant de les incorporer à la pâte.

Cake Épinards, Fêta & Soleil

Recipe by Cuisine Creatif

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Le Cake Épinards, Fêta & Soleil est une véritable explosion de saveurs méditerranéennes qui illuminera votre table. Cette recette combine la douceur des épinards, le caractère salé de la fêta…

Servings8

Prep29299217 min

Cook29299217 min

Calories230 kcal

Ingredients

• 200 g d’épinards frais (ou 150 g surgelés décongelés et bien égouttés)
• 150 g de fêta émiettée
• 80 g de tomates séchées à l’huile, égouttées et coupées en petits morceaux
• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1 sachet (11 g) de levure chimique
• 10 cl de lait
• 5 cl d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin
• Optionnel : quelques brins de ciboulette ou basilic frais

Steps

1. Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Graisser et fariner un moule à cake (environ 24 cm).
2. Si vous utilisez des épinards frais, les laver, les égoutter et les faire revenir quelques minutes à la poêle avec un filet d’huile d’olive ; saler légèrement, laisser refroidir, puis hacher grossièrement.
3. Dans un saladier, battre les œufs avec le lait et l’huile jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Incorporer la farine et la levure tamisées, mélanger pour obtenir une pâte lisse.
5. Ajouter les épinards hachés, la fêta émiettée, les morceaux de tomates séchées, du poivre et, si besoin, une pincée de sel (la fêta étant déjà salée). Mélanger délicatement.
6. Verser la pâte dans le moule préparé, lisser la surface à la spatule.
7. Enfourner pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
8. Laisser tiédir 10–15 minutes avant de démouler sur une grille.
9. Servir chaud, tiède ou à température ambiante, en tranches épaisses.

Nutrition (per serving)

• Calories: 230 kcal

Notes

• Le cake se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
• Il peut être congelé en portions individuelles pendant jusqu'à 2 mois.
• Pour réchauffer, passez quelques minutes au four à 150°C plutôt qu'au micro-ondes pour préserver la texture.
• La coloration dorée du dessus est un bon indicateur de cuisson.