Le Saucisson de Thon Maison est une délicieuse alternative aux charcuteries traditionnelles, parfaite pour les amateurs de fruits de mer. Cette préparation étonnante reproduit la texture et l’aspect d’un saucisson classique, mais avec le goût subtil et délicat du thon. C’est une recette qui surprend et ravit les invités lors d’un apéritif ou d’une entrée.
Facile à préparer, ce saucisson de thon ne nécessite que quelques ingrédients simples et environ 45 minutes de votre temps. Le résultat est un délice à trancher qui se conserve parfaitement au réfrigérateur, prêt à être servi à tout moment pour impressionner vos convives.
Table of contents
Pourquoi vous allez l’adorer
- Une alternative saine et légère aux charcuteries traditionnelles
- Préparation simple sans cuisson complexe
- Parfait pour les apéritifs et plateaux de dégustation
- Se prépare à l’avance pour gagner du temps
- Personnalisable selon vos goûts et préférences d’épices
Ingrédients
- 300 g de thon frais (ou en boîte égoutté)
- 1 œuf
- 2 c. à soupe de crème fraîche (ou yaourt grec)
- 1 petit oignon finement haché
- 1 c. à soupe de câpres hachées
- 1 c. à soupe de persil frais ciselé
- Sel et poivre
- Film alimentaire ou crépine pour former le saucisson
Instructions
- Égoutter le thon en conserve si utilisé, ou détailler le thon frais en petits dés si cru.
- Dans un saladier, émietter le thon frais ou en conserve.
- Ajouter l’œuf, la crème, l’oignon haché, les câpres et le persil. Saler et poivrer.
- Mélanger soigneusement pour obtenir une farce homogène.
- Déposer la préparation au centre d’un grand film alimentaire. Rouler fermement pour former un « saucisson », en serrant bien.
- Fermer les extrémités du film, en torsadant, et réfrigérer au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Au moment de servir, retirer le film, découper en tranches d’environ 1 cm et servir frais avec toasts, crudités ou salade verte.
Astuces & Variantes
- Pour une version plus méditerranéenne, ajoutez des olives noires hachées et des tomates séchées.
- Remplacez le thon par du saumon en conserve pour une variation de goût intéressante.
- Pour plus de piquant, incorporez un peu de piment d’Espelette ou des flocons de piment.
- Vous pouvez ajouter des câpres ou des cornichons finement hachés pour une touche acidulée.
- Pour une texture plus ferme, ajoutez 2 cuillères à soupe de chapelure fine.
- Le saucisson peut être préparé jusqu’à 3 jours à l’avance et conservé au réfrigérateur.
Suggestions de service
Servez ce saucisson de thon tranché finement sur un plateau d’apéritif accompagné de cornichons, de pain croustillant et de beurre salé. Il se marie parfaitement avec un verre de vin blanc sec comme un Sancerre ou un Muscadet.
Vous pouvez également l’intégrer dans une salade composée avec des œufs durs, des tomates cerises et des olives pour un repas léger et savoureux, ou le proposer en entrée sur un lit de mesclun avec une vinaigrette au citron.
Notes
- Le saucisson de thon se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Pour vérifier la cuisson, le saucisson doit être ferme au toucher à travers le film.
- Attendez que le saucisson soit complètement refroidi avant de le trancher pour éviter qu’il ne s’effrite.
- Pour un service élégant, coupez les tranches en biais comme pour un vrai saucisson.
FAQ
Peut-on congeler ce saucisson de thon ?
Oui, vous pouvez le congeler jusqu’à 2 mois. Enveloppez-le bien dans du film alimentaire puis dans du papier aluminium. Décongelez-le lentement au réfrigérateur avant de le servir.
Peut-on utiliser du thon à l’huile plutôt qu’au naturel ?
Oui, mais égouttez-le très soigneusement et rincez-le légèrement pour éliminer l’excès d’huile. La texture finale pourrait être légèrement différente.
Comment savoir si mon saucisson est suffisamment cuit ?
Après 25 minutes de cuisson, il doit être ferme au toucher. Si vous le piquez avec un cure-dent, celui-ci doit ressortir propre.
Peut-on préparer cette recette sans œufs ?
Les œufs sont essentiels pour la tenue du saucisson. Vous pouvez essayer avec un substitut d’œuf commercial, mais la texture ne sera pas identique.
Ingredients
- 300 g de thon frais (ou en boîte égoutté)
- 1 œuf
- 2 c. à soupe de crème fraîche (ou yaourt grec)
- 1 petit oignon finement haché
- 1 c. à soupe de câpres hachées
- 1 c. à soupe de persil frais ciselé
- Sel et poivre
- Film alimentaire ou crépine pour former le saucisson
Steps
- Égoutter le thon en conserve si utilisé, ou détailler le thon frais en petits dés si cru.
- Dans un saladier, émietter le thon frais ou en conserve.
- Ajouter l’œuf, la crème, l’oignon haché, les câpres et le persil. Saler et poivrer.
- Mélanger soigneusement pour obtenir une farce homogène.
- Déposer la préparation au centre d’un grand film alimentaire. Rouler fermement pour former un « saucisson », en serrant bien.
- Fermer les extrémités du film, en torsadant, et réfrigérer au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Au moment de servir, retirer le film, découper en tranches d’environ 1 cm et servir frais avec toasts, crudités ou salade verte.
Nutrition (per serving)
- Calories: 45 kcal
Notes
- Le saucisson de thon se conserve jusqu'à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Pour vérifier la cuisson, le saucisson doit être ferme au toucher à travers le film.
- Attendez que le saucisson soit complètement refroidi avant de le trancher pour éviter qu'il ne s'effrite.
- Pour un service élégant, coupez les tranches en biais comme pour un vrai saucisson.