Les Barres Bounty maison sont un véritable petit plaisir gourmand qui rappelle la célèbre friandise au chocolat et à la noix de coco. Croustillantes à l’extérieur avec leur enrobage de chocolat noir fondant, et moelleuses à l’intérieur grâce à leur garniture de noix de coco sucrée, ces barres sont tout simplement irrésistibles.
Ce qui est merveilleux avec cette recette, c’est qu’elle vous permet de recréer à la maison ce délice commercial, mais en version plus saine et personnalisable. Préparez-vous à impressionner votre famille et vos amis avec ces barres qui disparaîtront en un clin d’œil !
Table of contents
Pourquoi vous allez l’adorer
- Préparation simple avec seulement quelques ingrédients de base
- Aucune cuisson au four nécessaire, juste un peu de patience pour le refroidissement
- Parfait équilibre entre le chocolat fondant et la texture onctueuse de la noix de coco
- Idéal pour préparer à l’avance et conserver au réfrigérateur
- Bien moins cher que d’acheter des barres commerciales
Ingrédients
- 200 g de noix de coco râpée
- 150 g de lait concentré sucré
- 100 g de chocolat noir ou au lait
- 20 g de beurre (optionnel, pour plus de brillance)
Instructions
- Dans un bol, mélangez la noix de coco râpée et le lait concentré sucré jusqu’à obtenir une pâte collante.
- Formez des barres ou petits rectangles à l’aide de vos mains ou d’un emporte‑pièce. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Réfrigérez 30 minutes pour raffermir les barres.
- Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain‑marie ou au micro‑ondes par intervalles courts (15 s) en remuant.
- Trempez chaque barre de coco dans le chocolat fondu pour bien les enrober.
- Placez les barres sur une grille ou une feuille de papier sulfurisé.
- Réfrigérez encore 20–30 minutes, jusqu’à ce que le chocolat soit bien pris.
- Conservez à température ambiante ou au frais dans une boîte hermétique.
Astuces & Variantes
- Pour une version plus légère, utilisez du chocolat noir à 70% de cacao et du lait concentré allégé.
- Ajoutez quelques gouttes d’essence d’amande pour une saveur légèrement différente.
- Pour une touche festive, saupoudrez quelques éclats de noix de coco grillée sur le chocolat encore fondu.
- Si vous préférez, remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait ou du chocolat blanc.
- Pour faciliter l’enrobage, vous pouvez congeler les barres de noix de coco pendant 15 minutes avant de les tremper dans le chocolat.
- Conservez la pâte à la noix de coco au congélateur pour préparer des barres à la demande.
Suggestions de service
Ces Barres Bounty sont délicieuses telles quelles, mais elles peuvent aussi être servies avec une boule de glace à la vanille pour un dessert plus élaboré. Accompagnez-les d’un café corsé ou d’un thé noir pour équilibrer leur douceur.
Pour une présentation élégante lors d’un dîner, coupez les barres en petits morceaux et disposez-les sur un plateau avec quelques fruits rouges frais et des feuilles de menthe.
Notes
- Ces barres se conservent jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Vous pouvez aussi les congeler jusqu’à 3 mois, en séparant chaque barre avec du papier sulfurisé.
- Pour vérifier si le mélange à la noix de coco est assez ferme, appuyez légèrement dessus – il ne doit pas être collant au toucher.
- Si le chocolat commence à durcir pendant l’enrobage, réchauffez-le quelques secondes au micro-ondes.
FAQ
Puis-je utiliser de la noix de coco fraîche ?
Oui, mais il faudra d’abord la râper finement et la faire sécher légèrement au four à basse température pour éliminer l’excès d’humidité.
Comment obtenir un enrobage de chocolat parfaitement lisse ?
Assurez-vous que les barres sont bien froides avant l’enrobage et que le chocolat est complètement fondu et mélangé avec l’huile de coco pour une texture fluide.
Peut-on réaliser cette recette sans produits laitiers ?
Absolument ! Remplacez le lait concentré sucré par du lait de coco épais mélangé avec du sirop d’érable ou d’agave, et utilisez du chocolat noir sans produits laitiers.
Mes barres se désagrègent lors de l’enrobage, que faire ?
Si le mélange à la noix de coco n’est pas assez ferme, remettez-le au réfrigérateur plus longtemps ou ajoutez un peu plus de noix de coco râpée pour absorber l’excès d’humidité.
Ingredients
- 200 g de noix de coco râpée
- 150 g de lait concentré sucré
- 100 g de chocolat noir ou au lait
- 20 g de beurre (optionnel, pour plus de brillance)
Steps
- Dans un bol, mélangez la noix de coco râpée et le lait concentré sucré jusqu’à obtenir une pâte collante.
- Formez des barres ou petits rectangles à l’aide de vos mains ou d’un emporte‑pièce. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Réfrigérez 30 minutes pour raffermir les barres.
- Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain‑marie ou au micro‑ondes par intervalles courts (15 s) en remuant.
- Trempez chaque barre de coco dans le chocolat fondu pour bien les enrober.
- Placez les barres sur une grille ou une feuille de papier sulfurisé.
- Réfrigérez encore 20–30 minutes, jusqu’à ce que le chocolat soit bien pris.
- Conservez à température ambiante ou au frais dans une boîte hermétique.
Nutrition (per serving)
- Calories: 170 kcal
Notes
- Ces barres se conservent jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Vous pouvez aussi les congeler jusqu'à 3 mois, en séparant chaque barre avec du papier sulfurisé.
- Pour vérifier si le mélange à la noix de coco est assez ferme, appuyez légèrement dessus - il ne doit pas être collant au toucher.
- Si le chocolat commence à durcir pendant l'enrobage, réchauffez-le quelques secondes au micro-ondes.