La tarte aux courgettes, chèvre et miel est un véritable trésor de la cuisine méditerranéenne revisitée. Ce mariage subtil entre le fondant des courgettes, la douceur crémeuse du fromage de chèvre et la touche sucrée du miel crée une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles.
Parfaite pour un déjeuner estival ou un dîner léger, cette tarte combine élégance et simplicité. Sa préparation ne demande pas de compétences particulières en cuisine, ce qui en fait un plat accessible à tous les niveaux de cuisiniers, tout en offrant un résultat qui impressionnera vos convives.
Table of contents
Pourquoi vous allez l’adorer
- Équilibre parfait entre le salé du fromage, le légèrement sucré des courgettes et la douceur du miel
- Préparation simple qui ne demande que 15 minutes de travail actif
- Idéale pour utiliser les courgettes abondantes de l’été
- Se déguste aussi bien chaude que tiède, parfaite pour les repas à l’avance
- Recette adaptable selon vos goûts et les ingrédients disponibles
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 2 courgettes moyennes
- 200 g de fromage de chèvre (bûche ou crottin)
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche légère
- 1 c. à soupe de miel liquide
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
- Laver les courgettes et les couper en fines rondelles.
- Faire revenir les courgettes 5 à 7 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive. Saler et poivrer.
- Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
- Répartir les courgettes sur le fond de tarte. Ajouter le fromage de chèvre coupé en rondelles.
- Dans un bol, battre les œufs avec la crème, saler, poivrer et verser sur la tarte.
- Arroser la surface d’un filet de miel et saupoudrer d’herbes de Provence si souhaité.
- Enfourner 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
- Servir chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte.
Astuces & Variantes
- Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec.
- Ajoutez des pignons de pin torréfiés pour un croquant supplémentaire.
- Vous pouvez remplacer le chèvre par de la feta pour une saveur différente.
- Pour plus de couleur et de saveur, ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux.
- Une touche de basilic frais au moment de servir rehaussera les saveurs estivales.
- Pour une version plus rustique, utilisez une pâte à l’huile d’olive maison.
Suggestions de service
Cette tarte se marie parfaitement avec une salade verte assaisonnée d’une simple vinaigrette au citron et à l’huile d’olive. Pour un repas plus complet, accompagnez-la d’une salade de tomates au basilic ou d’un gaspacho léger en entrée.
Pour les amateurs de vin, un verre de Sancerre blanc ou de Chablis complètera harmonieusement les saveurs de cette tarte. Si vous préférez un vin rouge léger, optez pour un Beaujolais servi légèrement frais.
Notes
- La tarte se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Vous saurez que la tarte est cuite lorsque le centre est légèrement ferme au toucher et que les bords sont dorés.
- Pour éviter que le fond de tarte ne soit détrempé, vous pouvez le précuire à blanc pendant 10 minutes.
FAQ
Puis-je préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer jusqu’à l’étape avant la cuisson et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Ajoutez 5 minutes au temps de cuisson si vous la cuisez directement sortie du réfrigérateur.
Comment éviter que mes courgettes ne rendent trop d’eau ?
Après les avoir coupées en rondelles, saupoudrez-les légèrement de sel et laissez-les dégorger 15 minutes dans une passoire avant de les essuyer avec du papier absorbant.
Peut-on congeler cette tarte ?
Oui, elle se congèle très bien une fois cuite et refroidie. Réchauffez-la au four à 150°C pendant environ 20 minutes pour retrouver son croustillant.
Quelle alternative pour une version sans gluten ?
Utilisez une pâte à tarte sans gluten du commerce ou réalisez une croûte à base de riz et de farine de pois chiches pour une alternative savoureuse.
Ingredients
- 1 pâte brisée
- 2 courgettes moyennes
- 200 g de fromage de chèvre (bûche ou crottin)
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche légère
- 1 c. à soupe de miel liquide
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence (facultatif)
Steps
- Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
- Laver les courgettes et les couper en fines rondelles.
- Faire revenir les courgettes 5 à 7 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive. Saler et poivrer.
- Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
- Répartir les courgettes sur le fond de tarte. Ajouter le fromage de chèvre coupé en rondelles.
- Dans un bol, battre les œufs avec la crème, saler, poivrer et verser sur la tarte.
- Arroser la surface d’un filet de miel et saupoudrer d’herbes de Provence si souhaité.
- Enfourner 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
- Servir chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte.
Nutrition (per serving)
- Calories: 280 kcal
Notes
- La tarte se conserve jusqu'à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Vous saurez que la tarte est cuite lorsque le centre est légèrement ferme au toucher et que les bords sont dorés.
- Pour éviter que le fond de tarte ne soit détrempé, vous pouvez le précuire à blanc pendant 10 minutes.