Lorsque les températures montent, rien ne vaut une salade fraîche et nourrissante pour se régaler sans passer des heures en cuisine. Cette salade de pois chiches, avocat et feta est mon petit secret pour un repas complet, savoureux et équilibré en un temps record.
Le mariage des pois chiches crémeux, de l’avocat fondant et de la feta salée crée une harmonie de textures et de saveurs qui satisfait instantanément les papilles. C’est le plat idéal pour un déjeuner estival, un dîner léger ou même en accompagnement d’un barbecue entre amis.
Table of contents
Pourquoi vous allez l’adorer
- Préparation rapide en moins de 15 minutes, parfaite pour les journées chargées
- Équilibre nutritionnel parfait entre protéines végétales, bons gras et légumes frais
- Salade consistante qui tient au corps sans alourdir
- Adaptable selon vos goûts et les légumes de saison disponibles
- Idéale pour les repas à emporter au bureau ou en pique-nique
Ingrédients
- 400 g de pois chiches cuits (1 boîte)
- 2 avocats mûrs
- 150 g de feta
- 150 g de tomates cerises
- 1/2 oignon rouge
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Quelques brins de coriandre ou persil frais
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Égoutter et rincer les pois chiches. Les verser dans un saladier.
- Couper les avocats en dés et arroser de jus de citron pour éviter qu’ils noircissent.
- Laver et couper les tomates cerises en deux. Émincer finement l’oignon rouge.
- Ajouter tous les ingrédients dans le saladier.
- Emietter la feta par-dessus, arroser d’huile d’olive, saler, poivrer et parsemer d’herbes fraîches ciselées.
- Mélanger délicatement et servir frais.
Astuces & Variantes
- Pour une version végétalienne, remplacez la feta par du tofu ferme mariné ou des olives Kalamata.
- Ajoutez des graines de grenade pour une touche de couleur et une explosion de saveur en bouche.
- Vous pouvez incorporer des épinards frais ou de la roquette pour plus de verdure.
- Pour plus de croquant, parsemez de graines de courge ou de tournesol torréfiées.
- Si vous préparez la salade à l’avance, n’ajoutez l’avocat et la feta qu’au moment de servir.
- Pour une version plus consistante, ajoutez du quinoa ou du boulgour cuit et refroidi.
Suggestions de service
Cette salade se suffit à elle-même pour un repas complet, mais vous pouvez l’accompagner de pain pita grillé ou de crackers aux graines pour plus de caractère. Pour un dîner plus élaboré, servez-la en accompagnement d’un poisson grillé comme du saumon ou des crevettes marinées.
Un verre de vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un rosé de Provence complètera parfaitement les saveurs méditerranéennes de cette salade.
Notes
- La salade se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique (sans l’avocat).
- Choisissez des avocats qui cèdent légèrement sous la pression du doigt pour une texture parfaite.
- Égouttez bien les pois chiches pour éviter que la salade ne devienne trop humide.
FAQ
Puis-je utiliser des pois chiches secs à la place des conserves ?
Oui, faites tremper 200g de pois chiches secs pendant une nuit, puis cuisez-les environ 45 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Comment empêcher l’avocat de noircir si je prépare la salade à l’avance ?
Arrosez les morceaux d’avocat avec un peu de jus de citron supplémentaire et ajoutez-les seulement au moment de servir.
Cette salade est-elle adaptée à la congélation ?
Non, cette salade ne se congèle pas bien en raison de la texture délicate de l’avocat et des légumes frais.
Peut-on remplacer la menthe par une autre herbe ?
Absolument, la coriandre ou le basilic fonctionnent très bien comme alternatives à la menthe dans cette recette.
Ingredients
- 400 g de pois chiches cuits (1 boîte)
- 2 avocats mûrs
- 150 g de feta
- 150 g de tomates cerises
- 1/2 oignon rouge
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Quelques brins de coriandre ou persil frais
- Sel et poivre au goût
Steps
- Égoutter et rincer les pois chiches. Les verser dans un saladier.
- Couper les avocats en dés et arroser de jus de citron pour éviter qu’ils noircissent.
- Laver et couper les tomates cerises en deux. Émincer finement l’oignon rouge.
- Ajouter tous les ingrédients dans le saladier.
- Emietter la feta par-dessus, arroser d’huile d’olive, saler, poivrer et parsemer d’herbes fraîches ciselées.
- Mélanger délicatement et servir frais.
Nutrition (per serving)
- Calories: 280 kcal
Notes
- La salade se conserve jusqu'à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique (sans l'avocat).
- Choisissez des avocats qui cèdent légèrement sous la pression du doigt pour une texture parfaite.
- Égouttez bien les pois chiches pour éviter que la salade ne devienne trop humide.