Les Tartelettes pistache et framboises sont une ode à la gourmandise et à l’élégance. Avec une pâte sablée croustillante, une crème onctueuse à la pistache et des framboises fraîches, elles offrent une explosion de saveurs en bouche.
Ingrédients :
- Pour la pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid, coupé en dés
- 80 g de sucre glace
- 1 jaune d’œuf
- 2-3 cuillères à soupe d’eau froide
- Pour la crème à la pistache :
- 100 g de pistaches non salées
- 100 g de beurre ramolli
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 20 g de farine
- Pour la garniture :
- 250 g de framboises fraîches
- Sucre glace pour la décoration
Instructions :
- Préparer la pâte sablée :
- Dans un bol, mélangez la farine et le sucre glace.
- Ajoutez le beurre froid et sablez la pâte entre vos doigts jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Incorporez le jaune d’œuf et l’eau froide, puis formez une boule.
- Filmez et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préparer les fonds de tarte :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, découpez des cercles et garnissez des moules à tartelettes.
- Piquez les fonds avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 10 minutes.
- Préparer la crème à la pistache :
- Mixez les pistaches pour obtenir une poudre fine.
- Dans un bol, mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
- Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez la poudre de pistache et la farine.
- Répartissez la crème sur les fonds de tarte précuits.
- Assembler et cuire :
- Disposez les framboises sur la crème à la pistache.
- Faites cuire les tartelettes au four pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Décorer :
- Une fois refroidies, saupoudrez les tartelettes de sucre glace pour une touche finale élégante.
Temps de Préparation : 30 minutes
Temps de Cuisson : 30 minutes
Temps Total : 1 heure
Kcal : 280 kcal par tartelette
Portions : 6 tartelettes
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