Les tartelettes au chocolat noir et éclats de cacao sont une véritable explosion de saveurs pour les amateurs de chocolat. La ganache onctueuse au chocolat noir se marie parfaitement avec le croquant des éclats de cacao, offrant ainsi une texture et une richesse exceptionnelles.
- Ingredients:
- 1 pâte sablée (faite maison ou du commerce)
- 200 g de chocolat noir (70% de cacao)
- 100 ml de crème liquide entière
- 50 g de beurre
- 30 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 50 g d’éclats de cacao
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Directions:
- Préparer la pâte sablée : Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sablée et découpez des cercles pour tapisser des moules à tartelettes. Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 12-15 minutes. Laissez refroidir.
- Préparer la ganache au chocolat : Faites chauffer la crème liquide dans une petite casserole à feu doux. Lorsque la crème commence à frémir, versez-la sur le chocolat noir haché dans un bol. Laissez reposer quelques minutes puis mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante. Incorporez le beurre, le sucre, le miel, le sel et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
- Assembler les tartelettes : Versez la ganache au chocolat dans les fonds de tartelettes refroidis. Lissez la surface avec une spatule.
- Ajouter les éclats de cacao : Avant que la ganache ne prenne complètement, saupoudrez les tartelettes d’éclats de cacao pour ajouter du croquant et renforcer le goût chocolaté.
- Laisser refroidir : Laissez refroidir les tartelettes au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
Prep Time: 20 minutes | Cooking Time: 15 minutes | Total Time: 35 minutes
Kcal: 280 kcal | Servings: 6 tartelettes
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