Les tartelettes aux poires caramélisées sont un véritable régal pour les yeux et les papilles. Le mariage entre la douceur des poires et le croquant des amandes effilées crée un contraste parfait avec la pâte sablée fondante.
- Ingredients:
- 1 pâte sablée (faite maison ou du commerce)
- 4 poires (de type Conférence ou William)
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 50 g d’amandes effilées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de sucre glace (pour la finition)
Directions:
- Préparer la pâte sablée : Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sablée et découpez des cercles pour tapisser des moules à tartelettes. Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 12-15 minutes. Laissez refroidir.
- Caraméliser les poires : Épluchez les poires, coupez-les en fines tranches et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent. Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez le sucre. Lorsque le sucre commence à fondre, ajoutez les tranches de poires et faites cuire à feu moyen pendant 10-12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien caramélisées et dorées. Ajoutez le miel et la cannelle, puis laissez encore 2-3 minutes pour bien enrober les poires.
- Monter les tartelettes : Garnissez chaque fond de tartelette de poires caramélisées, puis parsemez d’amandes effilées. Faites cuire encore 5 minutes au four pour légèrement toaster les amandes.
- Finition : Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace avant de servir pour un joli effet.
Prep Time: 20 minutes | Cooking Time: 20 minutes | Total Time: 40 minutes
Kcal: 250 kcal | Servings: 6 tartelettes
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