Cette sauce au chorizo et poivrons est un véritable festival de saveurs épicées et parfumées. Le chorizo, avec son goût relevé, se marie à merveille avec la douceur des poivrons et la richesse de la tomate, créant une sauce à la fois savoureuse et pleine de caractère.
Ingrédients :
- 200 g de chorizo, coupé en rondelles
- 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en morceaux
- 1 échalote, hachée finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 200 ml de tomate concassée (ou purée de tomate)
- 100 ml de vin blanc sec (facultatif)
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette (facultatif, selon votre goût)
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché (pour la garniture)
Préparation :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les rondelles de chorizo et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et que l’huile du chorizo se libère.
- Ajoutez l’échalote et l’ail émincés, et faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les morceaux de poivrons et faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
- Versez la tomate concassée, le vin blanc (si utilisé), le paprika et le piment d’Espelette. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes pour que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe légèrement.
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez la sauce chaude, garnie de persil frais, sur des pâtes, du riz, du poulet ou du poisson grillé.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Temps total : 30 minutes
Calories : 180 kcal par portion | Portions : 4 personnes
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