Le flan au caramel beurre salé est une explosion de saveurs sucrées et salées qui ravira vos papilles. La douceur du flan crémeux se marie parfaitement avec le caramel au beurre salé, créant un équilibre parfait entre richesse et légèreté.
- Ingredients:
- 500 ml de lait entier
- 100 ml de crème liquide
- 3 œufs
- 80 g de sucre en poudre
- 100 g de sucre pour le caramel
- 50 g de beurre salé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Directions:
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Préparez un bain-marie en versant de l’eau chaude dans un grand plat allant au four.
- Dans une petite casserole, préparez le caramel en chauffant les 100 g de sucre à feu moyen jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une couleur ambrée. Ajoutez le beurre salé coupé en morceaux et remuez jusqu’à ce qu’il soit bien fondu. Hors du feu, ajoutez 50 ml de crème liquide et mélangez bien. Versez le caramel dans le fond des ramequins.
- Dans une autre casserole, chauffez le lait entier et les 50 ml restants de crème liquide à feu moyen, sans les faire bouillir.
- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille. Versez lentement le mélange chaud de lait et crème aux œufs tout en fouettant pour éviter qu’ils ne coagulent.
- Filtrez la préparation à travers un tamis pour enlever les éventuels morceaux, puis versez-la doucement sur le caramel dans les ramequins.
- Placez les ramequins dans le bain-marie et enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les flans soient pris (vérifiez avec un couteau qui doit ressortir propre).
- Laissez refroidir avant de réfrigérer pendant au moins 2 heures. Démoulez délicatement les flans et servez frais.
Prep Time: 15 minutes | Cooking Time: 40 minutes | Total Time: 55 minutes
Kcal: 290 kcal | Servings: 6 servings
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