Le flan au matcha et lait d’amande est une véritable invitation à la douceur et à l’élégance. La subtile amertume du matcha se marie parfaitement avec la douceur du lait d’amande, créant un dessert léger, raffiné et plein de saveurs végétales.
- Ingredients:
- 500 ml de lait d’amande
- 100 ml de crème liquide
- 3 œufs
- 80 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de matcha en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Directions:
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Préparez un bain-marie en versant de l’eau chaude dans un grand plat allant au four.
- Dans une casserole, chauffez le lait d’amande et la crème liquide à feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit chaud, sans le faire bouillir.
- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre, le matcha en poudre, l’extrait de vanille et une pincée de sel.
- Ajoutez lentement le mélange chaud de lait d’amande et de crème aux œufs tout en fouettant pour éviter la coagulation.
- Filtrez la préparation à travers un tamis pour enlever les éventuels morceaux, puis versez le tout dans des ramequins individuels.
- Placez les ramequins dans le bain-marie et enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les flans soient pris (vérifiez avec un couteau qui doit ressortir propre).
- Laissez refroidir avant de réfrigérer pendant au moins 2 heures. Servez frais, décoré d’un peu de matcha tamisé sur le dessus si désiré.
Prep Time: 15 minutes | Cooking Time: 40 minutes | Total Time: 55 minutes
Kcal: 210 kcal | Servings: 6 servings
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