Le flan coco et citron vert est un dessert crémeux et rafraîchissant qui allie la douceur du lait de coco à la fraîcheur acidulée du citron vert. Ce dessert léger et aérien est parfait pour les journées chaudes ou pour apporter une touche tropicale à vos repas.
- Ingredients:
- 400 ml de lait de coco
- 200 ml de lait entier
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- Le zeste et le jus de 2 citrons verts
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 30 g de noix de coco râpée (facultatif)
Directions:
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Préparez un bain-marie en versant de l’eau chaude dans un grand plat allant au four.
- Dans une casserole, mélangez le lait de coco, le lait entier, le sucre, et la vanille. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit bien chaud, mais sans le faire bouillir.
- Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel. Versez lentement le mélange de lait chaud sur les œufs tout en fouettant pour éviter qu’ils ne coagulent.
- Ajoutez le zeste et le jus des citrons verts, puis mélangez bien.
- Filtrez le mélange à l’aide d’un tamis pour enlever les éventuels morceaux d’œuf ou de zestes, puis versez la préparation dans des ramequins individuels.
- Placez les ramequins dans le bain-marie et enfournez pour 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit pris (vérifiez la cuisson en insérant un couteau qui doit ressortir propre).
- Laissez refroidir avant de les réfrigérer pendant au moins 2 heures. Vous pouvez saupoudrer de noix de coco râpée avant de servir.
Prep Time: 10 minutes | Cooking Time: 45 minutes | Total Time: 55 minutes
Kcal: 180 kcal | Servings: 6 servings
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