Le flan au chocolat épicé est une véritable gourmandise pour les amateurs de chocolat et de saveurs audacieuses. L’alliance du chocolat noir et des épices comme la cannelle et le piment de Cayenne apporte une profondeur unique au dessert, le rendant à la fois réconfortant et légèrement piquant.
- Ingredients:
- 200 g de chocolat noir (70 % de cacao)
- 500 ml de lait entier
- 100 ml de crème liquide
- 3 œufs
- 80 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Directions:
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Préparez un bain-marie en versant de l’eau chaude dans un grand plat allant au four.
- Faites fondre le chocolat noir dans une petite casserole à feu doux, avec un peu de lait, jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Dans une autre casserole, chauffez le lait et la crème à feu moyen, sans les faire bouillir.
- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre, la cannelle, le piment de Cayenne, l’extrait de vanille et une pincée de sel. Ajoutez lentement le mélange chaud de lait et de crème aux œufs tout en fouettant pour éviter qu’ils ne coagulent.
- Incorporez le chocolat fondu dans le mélange, en remuant bien pour obtenir une préparation homogène.
- Filtrez la préparation à travers un tamis pour éliminer les éventuels morceaux et versez-la dans des ramequins individuels.
- Placez les ramequins dans le bain-marie et enfournez pour 35-40 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit pris (vérifiez avec un couteau, il doit ressortir propre).
- Laissez refroidir avant de réfrigérer pendant au moins 2 heures. Vous pouvez servir avec des copeaux de chocolat ou une touche de crème chantilly.
Prep Time: 15 minutes | Cooking Time: 40 minutes | Total Time: 55 minutes
Kcal: 250 kcal | Servings: 6 servings
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