La mousse au chocolat maison est un dessert intemporel qui séduit par sa simplicité et son intensité en chocolat. Avec une texture à la fois légère et onctueuse, ce dessert ravit tous les amateurs de douceurs chocolatées.
Ingredients:
- 200 g de chocolat noir (minimum 70 % de cacao)
- 4 œufs, séparés (jaunes et blancs)
- 50 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- Optionnel : copeaux de chocolat ou fruits rouges pour la décoration
Directions:
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes à basse température, en mélangeant régulièrement jusqu’à obtenir une consistance lisse. Laissez tiédir.
- Dans un grand bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux. Incorporez doucement le chocolat fondu au mélange de jaunes d’œufs.
- Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez délicatement un tiers des blancs d’œufs au mélange chocolaté pour l’alléger. Ensuite, ajoutez le reste des blancs en neige en plusieurs fois, en mélangeant délicatement avec une spatule pour conserver une texture aérienne.
- Répartissez la mousse dans des verrines ou ramequins. Couvrez avec un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que la mousse soit ferme.
- Avant de servir, décorez avec des copeaux de chocolat ou des fruits rouges, si désiré.
Prep Time: 20 minutes | Cooling Time: 4 heures | Total Time: 4 heures 20 minutes
Kcal: 250 kcal par portion | Servings: 4 portions
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