Ingrédients pour les crêpes :
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 500 ml de lait
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 pincée de sel
Ingrédients pour la béchamel :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- Sel, poivre et muscade au goût
Ingrédients pour le montage :
- 200 g de jambon (de votre choix, blanc ou fumé)
- 100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
Table of contents
Préparation des crêpes :
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
- Faites un puits au centre et ajoutez les œufs.
- Incorporez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez l’huile et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
- Dans une poêle chaude légèrement huilée, versez une louche de pâte et faites cuire la crêpe environ 2 minutes de chaque côté. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte. Réservez.
Préparation de la béchamel :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 à 2 minutes pour obtenir un roux.
- Incorporez progressivement le lait tout en fouettant, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade. Retirez du feu.
Montage des crêpes :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Sur chaque crêpe, déposez une tranche de jambon, puis un peu de béchamel.
- Roulez les crêpes et disposez-les dans un plat à gratin.
- Nappez le tout avec le reste de béchamel et saupoudrez de fromage râpé.
- Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Astuce :
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des champignons sautés à la garniture ou des épinards.
Bon appétit !