Ingrédients :
- 1 chou vert frisé
- 4 saucisses fumées (type Montbéliard ou Toulouse)
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 carottes
- 200 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- Sel et poivre
Préparation :
- Préparer les légumes : Retirez les feuilles extérieures du chou, puis coupez-le en grosses lamelles. Épluchez et émincez les oignons et l’ail. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
- Faire revenir les saucisses : Dans une cocotte ou une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les saucisses et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Faire revenir les légumes : Dans la même cocotte, ajoutez les oignons et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez ensuite les rondelles de carottes et le chou, puis faites revenir le tout pendant 5 minutes.
- Ajouter le bouillon : Versez le bouillon de légumes dans la cocotte, ajoutez la feuille de laurier et la branche de thym. Salez et poivrez selon vos goûts. Mélangez bien.
- Cuisson : Remettez les saucisses dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le chou soit tendre et que les saveurs soient bien mélangées. Remuez de temps en temps.
- Servir : Servez bien chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou d’une purée pour un repas complet.
Astuce :
Vous pouvez également ajouter une touche de moutarde à l’ancienne dans votre assiette pour rehausser les saveurs du chou et des saucisses.
Bon appétit !