Ingredients:
- 500 ml de crème liquide entière
- 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 5 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- Sucre roux pour la croûte caramélisée
Directions:
- Préchauffez le four à 150°C (300°F).
- Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec la gousse de vanille fendue (ou l’extrait de vanille). Portez à ébullition, puis retirez du feu et laissez infuser 10 minutes.
- Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Retirez la gousse de vanille de la crème et versez-la progressivement sur le mélange œufs-sucre tout en continuant de fouetter.
- Versez la préparation dans des ramequins individuels. Placez les ramequins dans un plat allant au four et remplissez-le d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins (bain-marie).
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la crème soit juste prise. Laissez refroidir puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.
- Avant de servir, saupoudrez chaque crème de sucre roux et caramélisez-le à l’aide d’un chalumeau ou sous le gril du four.
Prep Time: 15 minutes
Cooking Time: 45 minutes
Total Time: 1 heure
Kcal: 350 kcal par portion
Servings: 4 portions
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