- Ingrédients:
- 250 ml d’eau
- 100 g de beurre
- 150 g de farine
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif, pour les choux sucrés)
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Dans une casserole, porter l’eau, le beurre et le sel (et le sucre si utilisé) à ébullition.
- Retirer du feu et ajouter la farine d’un seul coup. Remuer vigoureusement avec une spatule en bois jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois de la casserole.
- Remettre la casserole sur feu doux et dessécher la pâte en la remuant constamment pendant 1 à 2 minutes.
- Retirer du feu et laisser la pâte tiédir légèrement.
- Ajouter les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. La pâte doit devenir lisse et brillante.
- Mettre la pâte dans une poche à douille et former de petits choux (environ la taille d’une noix) sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les choux soient dorés et bien gonflés. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.
- Laisser refroidir avant de garnir de crème pâtissière, chantilly ou autre.
Temps de Préparation: 15 minutes | Temps de Cuisson: 25 minutes | Temps Total: 40 minutes
Kcal: 50 kcal par chou | Portions: Environ 40 petits choux
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