- Ingrédients:
- 500 g de crevettes décortiquées
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 oignon moyen émincé
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge (ou selon vos goûts)
- 200 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- Sel et poivre au goût
- Jus d’un demi-citron
- Coriandre fraîche pour garnir
Préparation:
- Chauffer l’huile de coco dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Ajouter la pâte de curry rouge, le curcuma, la coriandre moulue et le gingembre râpé. Mélanger et faire revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
- Incorporer les crevettes et les faire cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à devenir roses.
- Ajouter le lait de coco, saler et poivrer, puis laisser mijoter doucement pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajouter le jus de citron en fin de cuisson et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
- Garnir de coriandre fraîche et servir chaud, accompagné de riz ou de naan.
Temps de Préparation: 10 minutes | Temps de Cuisson: 15 minutes | Temps Total: 25 minutes
Kcal: 280 kcal | Portions: 4 personnes
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