Ingrédients :
- 1 poulpe de 1,5 kg (frais ou congelé)
- 4 pommes de terre
- 4 tomates mûres
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 verre de vin blanc sec
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet de persil frais
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de piment doux (ou paprika)
- Sel et poivre
Instructions :
- Si le poulpe est congelé, le faire décongeler au réfrigérateur. Ensuite, bien le rincer et le couper en morceaux moyens.
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Dans une grande cocotte (ou une “pignata” en terre cuite si vous en avez), disposer les morceaux de poulpe.
- Ajouter les pommes de terre coupées en rondelles, les tomates coupées en quartiers, les oignons émincés et l’ail haché.
- Arroser avec le vin blanc et l’huile d’olive. Ajouter le laurier, le piment doux, du sel et du poivre. Mélanger doucement pour bien répartir les ingrédients.
- Couvrir la cocotte et enfourner pendant environ 1h30 à 2h, jusqu’à ce que le poulpe soit bien tendre et que les pommes de terre soient cuites.
- Servir chaud, parsemé de persil frais haché, accompagné d’un bon pain croustillant.
Temps de Préparation : 20 minutes | Temps de Cuisson : 1h30 à 2h | Temps Total : 2h20
Kcal : 450 kcal | Portions : 4 personnes
#poulpe #cuisineitalienne #pignata #cuisineméditerranéenne #poulpeàlapignata #cuisinedesud #plattraditionnel #poisson #recetteaufour #repasgourmand #cuisinefacile #platsfamiliaux #cuisinerustique #pommesdeterre #platsenfamille #saveursdumonde