Ingrédients :
- 250 g de lentilles vertes
- 150 g de chorizo (doux ou fort, selon votre préférence)
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400 g de tomates concassées (ou 4 tomates fraîches coupées en dés)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre
- Persil frais haché pour la garniture
Instructions :
- Rincer les lentilles sous l’eau froide. Les cuire dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau, une feuille de laurier et une pincée de sel pendant environ 20-25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis les égoutter.
- Pendant ce temps, couper le chorizo en rondelles et le faire revenir dans une grande poêle avec l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirer le chorizo et réserver.
- Dans la même poêle, ajouter l’oignon émincé, l’ail haché et le poivron coupé en lanières. Faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter les tomates concassées, le paprika fumé, saler et poivrer. Laisser mijoter pendant 10-15 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
- Ajouter les lentilles cuites et le chorizo dans la poêle. Mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
- Servir chaud, parsemé de persil frais.
Temps de Préparation : 15 minutes | Temps de Cuisson : 40 minutes | Temps Total : 55 minutes
Kcal : 380 kcal | Portions : 4 personnes
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