Ingrédients:
- 200 g de chocolat noir
- 4 œufs
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 200 ml de crème liquide entière
Préparation:
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez-le tiédir.
- Dans un bol, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le chocolat fondu tiède au mélange de jaunes et de sucre, en remuant bien.
- Dans un autre bol, montez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange chocolaté, en veillant à ne pas les casser.
- Montez la crème liquide en chantilly puis incorporez-la doucement à la préparation.
- Répartissez la mousse dans des ramequins et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Temps total : 2 heures 20 minutes (repos inclus)
Kcal : 350 kcal par portion
Portions : 4 personnes
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